"Pour over" - это способ приготовления кофе, где вода медленно просачивается через тонко измельченные зерна кофе. Этот метод был впервые введен в 1908 году немецкой домохозяйкой Мелиттой Бентц, которая изобрела первый в мире кофейный фильтр из пергамента. Но как же правильно готовить кофе этим методом и что для этого потребуется?
Все просто!
Что понадобится тому, кто решил приготовить кофе пуровер?
Воронка для кофе (дриппер). Специалисты рекомендуют приобретать керамическую, хотя есть пластиковые варианты, которые существенно дешевле. Можно выбрать разумный компромисс – стеклянный дриппер. Стоит он недорого, а для здоровья совершенно безопасен, поскольку произведен из натурального сырья.
Фильтр-пакет для кофе. Можно купить обычные фильтры, которые используются в капельных кофеварках, а можно приобрести и специализированные приспособления для пуровера.
Чашка или кофейник. В него должен стекать готовый напиток. Для собственного употребления подойдет обычная чашка, для большой компании лучше использовать сосуд большего объема.
Чайник для воды. Можно воспользоваться стандартным прибором для нагрева, но лучше постараться обзавестись специальным пуровер-чайником. Он обеспечит соблюдение всех тонкостей процесса.
Кофе тонкого помола. Можно взять помол для джезвы.
Обзаведясь нужным комплектом, смело приступайте к приготовлению напитка.
Как заварить кофе методом пуровер
- Установите дриппер на чашку.
- Затем вставьте фильтр-пакет.
- Нагрейте воду. Оптимальная температура для приготовления кофе методом пуровер – 92-95 градусов.
- Затем медленно, спиральными движениями от краев воронки к ее середине слегка смочите фильтр.
- В увлаженный фильтр положите нужное количество ложек кофе.
- Медленными движениями проливайте горячую воду через кофе, продвигаясь от краев к середине.
- Выньте фильтр с кофе и аккуратно отсоедините воронку от посуды.
Ваш напиток готов!