Chemex, также известный как химическая колба для кофе, был изобретен в 1941 году американским химиком Питером Шлумбом. Питер, будучи не только ученым, но и изысканным ценителем кофе, стремился создать устройство для заваривания кофе, которое максимально подчеркивает его вкус и аромат.

Chemex представляет собой стеклянную колбу в форме часового стекла с деревянным поясом посередине. В него вставляется специальная бумажная фильтрующая воронка, в которую затем высыпаются молотые зерна кофе.

Чтобы приготовить кофе в Chemex, следуйте следующим шагам:

1. Начните с помола кофе. Он должен быть среднего помола, похожего на соль для мороженого.
2. Возьмите специальный фильтр для Chemex, сложите его в четверо и вставьте в колбу так, чтобы три слоя фильтра были с одной стороны.
3. Промойте фильтр горячей водой, чтобы избавиться от бумажного привкуса и предварительно прогреть колбу.
4. Высыпьте кофе в фильтр. Для классической восьмимерной Chemex возьмите 50 грамм кофе на 700 мл воды.
5. Залейте небольшое количество горячей воды (около 90-96 градусов) и подождите около 30 секунд, пока кофе "расцветет".
6. Затем медленно заливайте оставшуюся воду, двигаясь спиральными движениями от центра к краям.
7. Подождите, пока кофе полностью процедится через фильтр... И готово! Ваш кофе в Chemex готов к употреблению.